“食品安全”是一個廣義全生命周期的概念，食品安全涉及到一系列廣泛問題，這些問題在食品從生產到消費鏈條上的各個環節都會發生。不同產品涉及到不同的食品安全風險，對人們的健康造成的威脅類別和程度各異，包括源自細菌、病毒、寄生蟲、化學品、生長激素和獸藥的各類風險。
民以食為天，食以安為先，安以檢為準。食品生產以及加工行業要控制產品和原料中某些物質的含量，如原料、成品中有用物質包括營養成分、添加劑等的含量以及原料、成品和加工流程中雜質和有害物質的含量。
一、標準
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中華人民共和國食品安全法實施條例
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食品安全國家標準 食品中總酸的測定 GB 12456-2021
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食品安全國家標準 食品中酸價的測定GB 5009.229-2016
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食品安全國家標準 食品酸度的測定 GB 5009.239-2016
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食品安全國家標準 食品中氯化物的測定 GB 5009.44-2016
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食品安全國家標準 飲用天然礦泉水檢驗方法 GB 8538-2016
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食品安全國家標準 磚茶含氟量GB 19965-2005
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糧油檢驗 谷物及制品脂肪酸值的測定 自動滴定分析儀法 LST 6105-2012
二、推薦儀器
| 序號 | 檢測目標 | 推薦儀器 |
| 1 | 食品中總酸的測定 | ZDJ-4B型自動電位滴定儀 或 ZDJ-5B型自動滴定儀 |
| 2 | 食品中酸價的測定 | ZDJ-4B型自動電位滴定儀 或 ZDJ-5B型自動滴定儀 20mL一體化滴定管（10mL標配） 防擴散毛細管 982211非水相pH滴定電極 |
| 3 | 食品過氧化值的測定 | ZDJ-4B型自動電位滴定儀 或 ZDJ-5B型自動滴定儀 10mL、20mL的滴定管（10mL標配） 防擴散毛細管 982241鉑環ORP滴定電極 |
| 4 | 食品中氯化物的測定 | ZDJ-4B型自動電位滴定儀 或 ZDJ-5B型自動滴定儀 981121銀滴定電極 |
| 5 | 飲用天然礦泉水檢驗方法:pH，總硬度，總堿度，總酸度 | PHSJ-3F型pH計， ZDJ-4B型自動電位滴定儀或 ZDJ-5B型自動滴定儀 |
| 6 | 磚茶含氟量 | PXSJ-216F型離子計 |
| 7 | 大米脂肪酸值的測定 | ZDJ-4B型自動電位滴定儀或 ZDJ-5B型自動滴定儀 |
| 8 | 醬油總酸及氨基酸態氮的測定 | |
| 9 | 白酒總酯的測定 | |
| 10 | 國境口岸飲用水中重金屬(鋅、鎘、鉛、銅、汞、砷)的測定 | SJB-802便攜式重金屬檢測儀 |
| 11 | 谷物和奶粉中鎘和鉛的快速測定 | SJB-802便攜式重金屬檢測儀 |
| 12 | 煙草及煙草制品水分的測定 | KLS-411型卡爾費休水分儀 |
| 13 | 啤酒中溶解氧的測定 | JPBJ-610L型溶解氧測定儀 |
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